DIY Vegan Gluten-free Nut-Milk

5 Gute Gründe, Nuss-Milch Selbst zu Machen (+ Wie Es Geht)

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Ich bin ja ein großer Fan von hausgemachter Nuss-Milch. Vorallem seit ich in Neuseeland lebe. Das Recyclingsystem ist hier nämlich nicht so fortgeschritten wie ich es in Europa gewohnt war. So enden also viele recyclebare Wertstoffe auf der Müllhalte. Als ich realisierte, dass eine Menge meines Abfalls auch dorthin kam, entschied ich mich für Optimierung. Dass war also der Anfangspunkt meiner Nuss-Milch Liebe (und anderer Nachhaltigkeitsanstrengungen von denen ich in einem späteren Post berichten werde). Hier sind nun also 5 gute Gründe, um deine eigene Nuss-Milch herzustellen:

1. Du Reduzierst Müll
Wie ich oben schon erwähnte, reduziert hausgemachte Nuss-Milch Verpackungsmüll. Vorallem wenn du auch die Zutaten ohne Verpackung kaufst. Der Bioladen um die Ecke könnte dem gegenüber aufgeschlossen sein. Oder vielleicht hast du ja schon einen der verpackungslosen Supermärkte bei dir in der Stadt? Stell dir mal vor wieviele Tetrapaks du in einer Woche oder einem Monat vermeiden könntest! 🙂

2. Du Entscheidest Über Die Zutaten
Wenn du deine eigene Nuss-Milch machst, entscheidest du, was rein kommt. Keine unausprechlichen Zutaten dessen Funktionen unklar sind. Und es schmeckt trotzdem gut! Machmal ist weniger eben mehr…. Es funktioniert übrigens auch mit Kernen und Saatgut (z.B. Kürbiskerne) und sogar auch Reis. Der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt.

3. Du Kannst Geld Sparen
Wennn du saisonal, lokal angebaute Nüsse verwendest, kannst du Geld sparen und den Bauern ‚von nebenan‘ unterstützen.

4. Du Kannst Leckere Sachen Mit Dem Rest Machen
Ja, das stimmt! Mit dem übrig gebliebenen Nussmehl kannst du leckere Süßigkeiten und Snacks machen. Z.B. Schokoladen Muffins oder Schoko Kekse. Weitere Rezepte folgen! 🙂

5. Es Macht Zufrieden
Deine eigene Nuss-Milch zu machen, kann sehr befriedigend sein. Denn es gibt dieses Gefühl, etwas geschafft zu haben, deine eigene gesunde, leckere und nachhaltige Nuss-Milch.

Fehlt etwas? Hast du noch Gründe, die hier aufgelistet werden sollten? Bitte lass es mich in den Kommentaren wissen 🙂

Wie Es Geht

Um deine eigene Nuss-Milch zu machen, benötigst du einen einigermaßen guten Mixer. Ein Hochleistungsmixer ist die beste Wahl. Und einen Nuss-Milch-Beutel. Diese sollten im Bioladen oder Reformhaus erhältlich sein. Alternativ kannst du ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen.

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Für 1 Liter benötigst du:

1 Tasse Nüsse (Mandeln, Haselnüsse etc.) in gefiltertem Wasser mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft
3 Tassen Wasser
1 Prise Salz
etwas Süßungsmittel deiner Wahl falls nötig

1 extra Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Püriere die Nüsse mit ca. der Hälfte ds Wasser zu einem feinen Brei.

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2. Gib das restliche Wasser hinzu und püriere es für ein bißchen länger.

3. Platziere den Nuss-Milch Beutel (oder das Sieb mit dem sauberen Geschirrtuch) in eine Schüssel oder ein hohes Gefäß und schütte die Masse hinein.

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4. Nimm dann den Beutel und knete ihn vorsichtig mit einer Hand so dass die Flüssigkeit herausgepresst wird. Gegen Ende solltest du etwas fester pressen um die letzen Tropfen herauszubekommen. Sei aber vorsichtig, so dass der Beutel nicht zu arg mitgenommen wird (nach meiner Erfahrung halten die Beutel so länger).

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5. Schütte die extra Tasse Wasser in den Nussmilch beutel und lass es etwas einweichen. Wiederhole dann Schritt 4.

6. Schütte die „Milch“ in ein Glas, verschließe es mit dem Deckel und bewahre es im Kühlschrank auf. Vor dem verwenden den Inhalt gut schütteln.DIY Vegan Gluten-free Nut-Milk

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Guten Appetit! 🙂

…und falls du Fragen oder Anmerkungen hast, würde ich mich freuen, von dir zu hören 😉

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