Bananen Blaubeer Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Zucker, Ohne Öl)

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Es ist Blaubeersaison hier in Neuseeland. Oh, wie ich diese süßen, kleinen, blauen Dinger liebe!

Also habe ich mal wieder Bananen Blaubeer Pfannkuchen gemacht. Und die waren sooooo lecker, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen muss 🙂

Die langsam gekochten Blaubeeren werden zu einer Art Marmelade. Stelle dir also mal vor, in einen mit Blaubeermarmelade gefüllten Pfannkuchen zu beißen. Lecker!

vegane glutenfreie blaubeer bananen pfannkuchen ohne zucker ohne milch ohne ei rezept

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Falls du keine Blaubeeren hast, funktioniert es aber auch ohne sie. Du kannst sie entweder komplett weglassen oder mit Bananenstückchen ersetzen 🙂

Wie immer ist dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Zudem ist es auch ohne Öl. Hast du die richtige Pfanne, brauchst du nämlich kein Öl oder Fett, um diese Pfannkuchen zuzubereiten. Diese hier ist meine persönliche Lieblingspfanne. Kein einziger tropfen Öl ist nötig, um diese Pfannkuchen damit zu braten. Ich finde, die Investition hat sich gelohnt 🙂

Ergibt ca. 8 kleine Pfannkuchen:
1/2 Tasse (70g) Reismehl
1/4 Tasse (35g) Buchweizenmehl
1 Teelöffel Flohsamenschalen
1/2 Teelöffel Backpulver

2 Bananen (200g ohne Schale)
1/2 Tasse (125ml) Wasser

2/3 Tasse (ca. 80g) Blaubeeren

Zubereitung:

1. Siebe alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie.

2. Zerstampfe die Bananen in einer separaten Schüssel.

3. Schütte die zerstampften Bananen mit dem Wasser in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre sie. Hebe dann die Beeren vorsichtig unter.

4. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze.

5. Gib gleichgroße Portionen des Teigs in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten jeweils 10 Minuten, oder bis sie golden braun sind.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Facebook oder Instagram sehen! @theveganmonster oder #theveganmonster 🙂

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4 Gedanken zu „Bananen Blaubeer Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Zucker, Ohne Öl)

  1. Applegreen

    Also ich muss gestehen ich bin mehr als begeistert. Durch die Bananen hat dieser pancake genau die richtige süße für mein 2 jähriges schleckermäulchen. Aufgrund von Unverträglichkeiten sind wir auf deine Seite gestoßen. Wir haben schon einige Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mitunter eines der besten. Danke für s veröffentlichen.
    Liebe grüße von einer mama vom fach

    Antworten

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