Vegan Gluten-free Raspberry Vanilla Parfait

Beeren-Beete Vanille Parfait (Vegan)

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Dies ist eine meiner neuesten Geschmacksentdeckungen: Beeren und rote Beete.

Hört sich vielleicht komisch an, funktioniert aber sehr gut in Smoothies und Desserts 🙂

Für dieses Gericht benötigst du nur 6 Zutaten und es ist unglaublich einfach herzustellen. Der starke Farb-Kontrast macht es geradezu unmöglich zu widerstehen!

Vegan Gluten-free Berry Beet Vanilla_Parfait

Für 2 Parfaits benötigst du:

2 Tassen Beeren (Himbeeren passen besonders gut)
20-25g rote Beete (roh)

1 Tasse Cashews (in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
1/2 Tasse Wasser
1/4 (35g) Tasse Datteln
1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanille Essenz

Zubereitung:

Püriere die Beeren und rote Beete zu einer feinen Creme.

Püriere auch die Cashews, Wasser, Datteln und Vanillapaste zu einer feinen Creme.

Gib sie dann Schicht für Schicht in die Desertgläser. Ich dekoriere gern noch mit etwas Cashew oder geraspelter Kokosnuss

Vegan Gluten-free Berry Beet Vanilla_Parfait

It’s best eaten soon after preparation to avoid the layers of fruit and vanilla dream to blend into each other. This is only a visual issue, taste-wise it will be just as good 😉

Vegan Gluten-free Berry Beet Vanilla_Parfait

Enjoy! 🙂

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