Vegan Gluten-free Dairy-free Refined Sugar-free Blueberry Lavender Ice Cream Recipe

Blaubeeren Lavender Eiscreme (Vegan, Glutenfrei, ohne Kristallzucker)

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Hier in Neuseeland ist Blaubeer-Saison! Außerdem ist es ziemlich heiß! Nun habe ich schon eine Weile über Blaubeer Eiscreme nachgedacht. Und dann schaute ich mir mögliche Geschmackskombinationen an und Lavender verlangte nach Aufmerksamkeit. Das hörte sich seltsam und wunderschön zugleich an. Ich musste einfach einen Versuch wagen!

Und, oh yeah, Lavender und Blaubeeren passen ja mal sowas von gut zusammen! Das süße, blumige Aroma des Lavenders kombiniert sich einfach wunderbar mit den Blaubeeren. Und es gibt dem ganzen noch einen erfrischenden Geschmack.

Falls du also Lavender und Blaubeeren hast, kann ich dir dieses leckere Rezept für Blaubeer Lavender Eiscreme nur zu Herzen legen. Es ist nämlich auch noch vegan, gluten-free und ohne Zucker 🙂

Update: du kannst dieses Eiscreme Rezept mit Eiscreme-Maschine wie auch einem Hochleistungsmixer zubereiten. Ein Beschreibung für die jeweilige Zubereitungsart findest du weiter unten.

Für ca. 1 Liter benötigst du:

1/2 Tasse (70g) Cashews, weiche diese in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint
1 1/2 Tassen Wasser
1 Esslöffel Lavenderblüten (ca. 1-2 Blütenköpfe)
1-2 Prisen Salz

3 Tassen (ca. 400g) Blaubeeren

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Püriere die Cashews, Datteln, Salz und Wasser zu einer feinen Creme.

2. Gib die Blaubeeren hinzu und püriere es ganz kurz.

3. Schütte die Masse in die Eiscreme-Maschine und lass sie laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls es immer noch zu weich ist, das ganze in einen Gefäß geben und im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

Zubereitung mit dem Hochleistungsmixer:

1. Püriere alle Zutaten außer den Blaubeeren und Lavender bis sie schön cremig sind.

2. Schütte die Flüssigkeit ca. fingerdick hoch in Gefrierschrank sichere Behälter. Streue dann die Blaubeeren und Lavenderblüten über.

3. Stelle es in den Gefrierschrank bis es gefroren ist.

4. Nachdem es gefroren ist, lass die Eisplatte(n) auf ein Brett plopsen und schneide sie in kleinere Würfel.

VVegane Glutenfreie Milchfreie Zuckerfreie Blaubeer Lavender Eiscreme Rezepte

5. Gib die Würfel in den Hochleistungsmixer und püriere das ganze auf mittlerer Stufe. Benutze den Stösel um sie in die Messer hineinzudrücken. Mixe es solange bis sich alles recht gleichmäßig vermengt hat. Dann entweder sofort in die Desserschälchen geben oder in ein Gefrierschrank sicheres Gefäß geben und noch etwas fester werden lassen.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! 🙂

Vegane Glutenfreie Milchfreie Zuckerfreie Blaubeer Lavender Eiscreme Rezept

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3 Gedanken zu „Blaubeeren Lavender Eiscreme (Vegan, Glutenfrei, ohne Kristallzucker)

  1. Beate

    Hallo Jana,
    endlich blüht bei uns der Lavendel und ich konnte das Rezept ausprobieren. Eine ganz neue Geschmackskomposition, richtig lecker!!! Dieses Eis wird es jetzt öfter geben. Es sieht auch so schön aus, wenn die Blüten übers Eis gestreut werden. Vielen Dank für dieses Rezept.
    Viele Grüße
    Beate

    Antworten

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