Vegan Gluten-free Oil-free Refined Sugar Free Soy-free Easy Chocolate Cake Recipe Schokoladenkuchen Rezept

Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

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Es gibt ja schon einige Rezepte für vegane und glutenfreie Schokoladenkuchen auf meinem Blog. Aber neulich habe ich die Süßkartoffel als Backzutat entdeckt und das funktioniert auch
noch so gut, dass ich unbedingt ein Kuchenrezept damit probieren musste.

Und auch wenn es einige Schokoladenkuchen Rezepte auf meinem Blog gibt, findet sich ein solches noch nicht. Es ist nämlich nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch komplett ohne Öl. Es ist zudem recht einfach und hat eine wahnsinnig saftige und fluffige Konsistenz – ganz ohne Öl! Selbst Herr Vegan Monster stimmte zu, dass dies eines meiner besten Schokoladenkuchen Kreationen ist. Und wie ihr euch vielleicht vorstellen könnt, durfte er über die Jahre schon einige kosten 🙂

Zum garnieren verwendete ich essbare Blüten aus dem Garten. Und im nu war der Kuchen noch viel hübscher 🙂

Anmerkung: Ich empfehle es , die Süßkartoffel in der Schale in einem Topf mit Wasser zu kochen bis sie weich ist (ca. 30 bis 45 Minuten). Dann abkühlen lassen und schälen. Von der Konsistenz her sollte es fest genug sein, um es schneiden zu können und weich genug, um es in den Messbecher quetschen zu können.

Vegan Gluten-free Oil-free Refined Sugar Free Soy-free Easy Chocolate Cake Recipe Schokoladenkuchen Rezept

Für eine 21cm Springform benötigst du:

Für den Kuchen:
1 dicht gefüllte Tasse (250g) gekochte Süßkartoffel (siehe Anmerkung oben)
3/4 Tasse (105g) Buchweizenmehl
3/4 Tasse (135g) Kokosblütenzucker
1/2 Tasse + 1 Esslöffel (60g) FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1 1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Back-Natron

1 1/4 Tasse (310ml) Wasser

Für die Schokoladen Schicht:
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint und gehackt
3/4 Tasse (190ml) Wasser
1/2 Tasse (50g) FAIR-TRADE Kakaopulver

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 220°C vor (Ober-/Unterhitze). Legen den Boden der Springform mit Backpapier aus.

2. Für den Kuchen alle trocknen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel sieben und gut vermischen.

Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

3. Mixe die Süßkartoffel und das Wasser zu einer feinen Creme. Schütte diese Creme in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre es gut. Der Teig sollte recht feucht aber nicht flüssig sein.

Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

4. Gib den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig. Gib die Form in den Backofen und backe es abgedeckt (ich verwende gern ein Stück lose aufgelegtes Stück Alumiumfolie) für ca. 20 bis 25 Minuten. Dann noch weiter 10 bis 15 Minuten unbedeckt backen, oder bis ein hineingestochener Schaschlikspieß sauber wieder rauskommt (Test empfohlen!)

Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

5. Nimm den Kuchen aus der Springform (ich verwende gern den hölzernen Schaschlikspieß, um zwischen Kuchen und Kuchenform entlangzufahren, so dass er sich leichter löst) und lasse ihn gut abkühlen.

Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

6. Für die Schokoladenschicht zuerst die Datteln im Wasser einweichen lassen. Mixe sie anschließend im Hochleistungsmixer bis es schön cremig ist. Dann das Kakaopulver hinzugeben und nochmal kurz durchmixen.

7. Verteile die Schokoschicht auf dem Kuchen und dekoriere nach Wahl (ich verwendete Kokosraspel, Kakaonibs, Borretschblüten und Weiße Alyssum Blüten).
Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Facebook oder Instagram sehen! @theveganmonster oder #theveganmonster 🙂

Veganer Glutenfreier Schokoladen Kuchen Ohne Öl Ohne Kristallzucker Rezept

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36 Gedanken zu „Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

  1. Gitta

    Danke für das Rezept! Ist schon ganz lecker, aber noch verbesserungswürdig so wir er bei mir geworden ist.
    Der Teig ist obwohl ich mich genau an die Angaben gehalten habe – bis auf Kakao, da habe ich etwas weniger genommen, kam mir sooo viel vor – etwas matschig geworden.Habe ihn über eine 3/4 Std gebacken. Klebt zwar immer noch was am Stäbchen, aber ich dachte, jetzt muß es langsam gut sein – wohl doch nicht.
    oder woran kann es gelegen haben? Der Teig schmeckt zwar auch matschig ganz ok, aber ein trockener wäre mir lieber!

    Liebe Grüße
    Gitta

    Antworten
    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Gitta,
      tut mir leid, das zu hören! Matschig soll er keinesfalls sein. Ich habe ihn erst gestern nochmal nachgebacken und es klappte wunderbar. Hast du die Süßkartoffel in Schale gekocht und anschließend geschält? Von der Konsistenz her sollte sie wie auf dem Foto sein, dass ich zusätzlich hochgeladen habe. Insgesamt habe ich den Kuchen auch fast 45 Minuten im Ofen (25 Minuten bedeckt, 10-15 Minuten unbedeckt). Hilft das weiter?
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten
  2. Pingback: Chocolate Cake with Super Creamy Vanilla Frosting (Vegan, Gluten-free, No refined Sugar) | The Vegan Monster

  3. Dee

    So I made this cake twice. Once with a chickpea flour instead of buckwheat and ground flax instead of psyllium fibre husk. The result was a delicious, dense brownie-like cake. Although it smelled not so great, it tasted really wonderful. The second time I used regular whole-wheat pastry flour and flax, which resulted in a fluffier cake than before, but tasted about the same. Both were wonderful and the frosting was delicious!

    Antworten
    1. vgmonster Beitragsautor

      Hi Niamh,
      Thank you for your comment. I’m not quite sure what went wrong here. Maybe the dough was too watery? It should be thick enough so that you have to spread it a little with a spatula when filling it into the cake tin. I also find that it ‚grows‘ more when the cake tin is covered while baking. Old baking powder can be the cause too. How old is it? I hope this helps!
      All the best
      Jana 🙂

      Antworten
  4. Alina

    Hey!
    Vielen Dank für das tolle Rezept!
    Habe es heute das erste Mal ausprobiert, war super einfach und ich und alle die den Kuchen probiert haben, sind begeistert^^ Ich finde es übrigens total toll, dass du in den „Überschriften“ gleich immer sowas dazu schreibst wie „glutenfrei“ oder „nussfrei“, „nix-Backen“ oder …. – dann weiß man gleich, ob das Rezept jetzt gerade für einen was ist oder nicht 🙂
    Als Tipp noch für alle, die den Kuchen noch machen wollen:
    Damit der Kuchen nicht zu matschig wird, nicht die ganze Süßkartoffel-Wasser-Creme auf einmal in den Teig schütten, sondern nach und nach. Dann kann man an der Konsistenz des Teiges sehen, wann es reicht und den Rest der Creme einfach ins Abendessen mitmischen.
    Genau das gleich gilt für den Guss. Hätte ich von Anfang an das ganze Wasser reingeschüttet, wäre es zu flüssig gewesen. Deswegen grundsätzlich bei allen Rezepten, auf allen Blogs und in allen Kochbüchern: Mit Flüssigkeitsangaben vorsichtig umgehen und nach und nach dazugeben, dann kann eigentlich nix schief gehen!
    Ganz liebe Grüße – ich werde sicher noch mehr Rezepte ausprobieren!
    Alina

    Antworten
  5. Pingback: Chocolate Cake – Menu

  6. Jenny

    Hi Marion,

    Habe gestern deinen Kuchen ausprobiert.
    Statt Flohsamen, Leinsamen genommen und den Zucker weggelassen. Dafür etwas Dinkelmehl und mehr Süßkartoffel und Mandelmehl reingepackt, weil ich keine Glutenunverträglichkeit habe. Der Kuchen sieht super lecker aus und schmeckt auch! Nur die Schokoladenschicht fast schon ein bischen zu süß, aber das soll beim backen ja sein…

    DANKE! Jenny

    Antworten
    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Kristin,
      das ist doch keine doofe Frage! 🙂 Kannst du gerne probieren, nur kann es sein, dass sich die Backzeite etwas ändert. Ich empfehle, die Form während des Backens abzudecken (z.B. mit einem Stück Backpapier, oder Aluminiumfolie (welche du mehrfach verwenden kannst) oder einem ofenfesten Deckel. Gegen Ende der Backzeit unbedingt mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig gar ist. Kommt das in den Teig gestochene Stäbchen trocken und nur ganz leicht klebrig heraus, ist der Teig fertig.
      Ich wünsche gutes Gelingen! 🙂
      Liebe Grüße
      Jana

      Antworten
  7. Fari

    Hallo :), der Kuchen klingt ja super und ich würde ihn total gerne für meine Mitbewohnerin zum Geburstag backen, da sie eine Glutenallergie hat.
    Wie lange „hält“ sich der Kuchen denn?
    Sie hat am Montag Geburtstag und ich könnte nur Samstag in „Ruhe“ alleine daheim backen. Schmeckt der Montag dann noch gut? 😬 Lieben Gruß

    Antworten
    1. vgmonster Beitragsautor

      Hi Fari,
      vielen lieben Dank für dein Kommentar. Wie lieb von dir, einen Kuchen zu backen 🙂
      Also der Kuchen würde sich schon bis Montag halten. Aber die Schokocreme für obendrauf könnte etwas austrocknen. Am besten hebst du den Kuchen bis zum Sonntagabend in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und tust das gleiche mit der Schokocreme. Dann kannst du sie am Sonntagabend oder Montagmorgen auftragen. Generell würde ich den Kuchen bis zum Servieren kühlen.
      Für die Schokocreme braucht es einen recht starken Mixer und am besten auch die Datteln lange einweichen.
      Ich hoffe das hilft dir weiter.
      Liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten
  8. Pingback: Top 50 Shared Gluten-Free Cake Recipes Of 2016 - Free From Gluten

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