Zimtsterne (Vegan, Glutenfrei)

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Letztes Wochenende habe ich wieder Weihnachtsplätzchen gebacken. Und diese Plätzchen hier waren schon einer Weile auf der Wunschliste. Und als sie dann im Ofen waren, konnte ich es garnicht glauben, was für einen herrlich leckeren Duft sie im Haus verströmten. Das nenne ich Weihnachtsgefühl! Wie konnte ich es nur vergessen?

Wie der Name schon sagt, spielt Zimt die Hauptrolle in diesen vegan und glutenfreien Zimtsternen. Es gibt dem ganzen einen wunderschönen Geschmack.

Ich habe Haselnüsse für den Teig verwendet, du kannst aber auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden.

Für ca. 50 Plätzchen benötigst du:

2 Tassen (290g) Haselnüsse
1/2 Tasse (90g) Kokosblütenzucker
3 Esslöffel Flohsamenschalen
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1-2 Prisen Salz

1/4 Tasse Wasser

Für die Glasur:
1/4 Tasse (60g) Kokosmus
15g Kakaobutter

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.

2. Mahle die Haselnüsse zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Schütte die verbliebenen trocknen Zutaten hinzu und rühre es gut durch.

3. Gib das Wasser in die Schüssel und verrühre das ganze bis es sich gut vermischt hat. Gib den Teig auf ein großes Stück Backpapier, lege ein weiteres Stück Backpapier oben drauf und rolle den Teig auf einen halben Centimeter Dicke aus.

4. Mit der Plätzchenform die Sterne ausstechen und auf dem Backblech verteilen. Knete den übrig gebliebenen Teig zu einer Kugel, gib sie auf das Stück Backpapier, belege es mit dem weiteren Stück Backpapier und rolle ihn erneut aus, um weitere Plätzchen auszustechen. Wiederhole das ganze bis der Teig aufgebraucht ist.

5. Stelle das Blech in den Ofen und backe es ca. 8 bis 10 Minuten. Lasse die Plätzchen gut abkühlen bevor du die Glasur aufträgst.

Vegane Glutenfreie Zimtsterne Plätzchen ohne Ei

6. Für die Glasur alle Zutaten in einem kleinen Gefäß im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Lasse es anschließend etwas abkühlen bis es wieder etwas dickflüssiger wird. Verteile mit Hilfe eines Teelöffels einen kleinen Tropfen in der Mitte des Sternes und ziehe die Glasur in die Ecken.

Vegane Glutenfreie Zimtsterne Plätzchen ohne Ei

7. Lasse das ganze gut abkühlen bis sich die Glasur gesetzt hat und bewahre die fertigen Plätzchen in einem luftdicht verschlossenem Gefäß an einem kühlen und trocknen Ort auf.

Guten Appetit! 🙂

Vegane Glutenfreie Zimtsterne Plätzchen ohne Ei

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