Gluten-free Vegan Burger Buns

Glutenfreie und Vegane Burger-Brötchen

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Ein weiteres Projekt welches mir in erster Linie einiges an Wissen bezüglich glutenfreiem und veganem Backen brachte. Und dann passierte es, mein liebstes glutenfreies Mehl (Teff) war in meinem Lieblingsladen nicht mehr lieferbar. Also fing ich an, mehr mit Buchweizenmehl zu arbeiten. Es hat andere Backeigenschaften und verhält sich auch anders als Teff Mehl.

Und dann versuchte ich mein Burgerbrötchen Rezept damit, und es war PERFEKT 🙂

Ich habe Mini-Kuchenformen verwendet, denn sie halten und geben den Brötchen eine gute Form.

Das letzte Mal als ich diese Brötchen hatte, toastete ich sie noch etwas bevor das Gemüse und Burger drauf kamen – das war echt lecker 😉

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Für 4 Burger-Brötchen benötigst du:

1/2 Tasse (70g) Buchweizen, gemahlen
1/2 Tasse (60g) Tapioka Stärke
1/2 Tasse (70g) Vollkornreis, gemahlen
1 Esslöffel Flohsamenschalen
2 Prisen Salz

1 Tasse warmes Wasser
2 1/2 Teelöffel Aktiv-Trockenhefe

2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Esslöffel Apfel Cider Essig

1 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel Wasser
etwas Sesam Samen(optional)

Zubereitung:

Mische die Trockenhefe mit dem warmen Wasser. Rühre es gut durch bis es sich aufgelöst hat und lass es dann für ca. 10 Minuten stehen.

Mische Buchweizenmehl, Tapioka Stärke, Reismehl, Flohsamenschalen und in Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut durch.

Gib die Hefemischung, Olivenöl und Apfel Cider Essig hinzu und rühre das ganze für ein paar Minuten gut durch.

Verteile den Teig gleichmäßig in den Mini-Kuchenformen.

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Stelle die Mini-Kuchenformen für ca. 1 Stunde (oder bis der Teig auf das doppelte aufgegangen ist) an einen warmen Ort.

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Heize den Ofen auf 190° vor.

Streue etwas Sesamsamen auf die Brötchen und pinsele sie dann vorsichtig mit dem Olivenöl und Wasser gemischt.

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Backe sie dann im Ofen für ca. 15-20 Minuten.

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Guten Appetit! 🙂

Vegan Gluten-free Burger-Buns

Vegan Gluten-free Burger-Buns

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