Grilled Portobello Mushrooms with Cashew Cream (Vegan, Gluten-free, Dairy-free)

Gegrillte Portobello Pilze mit Cashew Creme (Vegan)

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Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsvorspeisen. Ich liebe einfach diese saftigen und geschmackvollen Pilze!

Sie schon an sich sehr lecker, schmecken aber noch besser mit frisch gemachter saurer Cashew Nuss Creme.

Grilled Portobello Mushrooms with vegan and glutenfree cream

Fuer 4 Portionen benoetigst du:

4 Portobello Pilze
1 Knoblauchzehe
1-2 Essloeffel Olivenöl oder Kokosnuss-Öl
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Chilli Flocken
1 Teeloeffel getrockneter Thymian

Fuer die Creme:

1/4 Tasse (40g) Cashew Nuesse (eingeweicht)
1/4 Tasse Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teeloeffel Senf
1 Teeloeffel Zitronensaft

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 160°C vor (abhaengig vom Ofentyp).

Mische das Olivenoel mit dem fein gehackten Knoblauch, Kraeutern und Gewuerzen.

Grilled Portobello Mushrooms with vegan and glutenfree cream

Lege das Backblech mit etwas Backpapier aus.

Troepfel die Oel-Gewuerz-Mischung ueber die Pilze.

Grilled Portobello Mushrooms with vegan and glutenfree cream

Schiebe das Blech in den Ofen und backe das ganze abgedeckt fuer ungefaehr 25 Minuten, danach noch fuer weitere 5 Minuten auf Grill-Stufe.

Fuer die Creme werden alle Zutaten in einem guten Mixer (am besten find ich hierfuer den Personal Blender) zu einer feinen Creme pueriert. Nachdem diese Creme in eine Servierschale geschuettet wurde, nochmal den Mixer mit etwas Wasser ausspuelen und mit zu der Schale geben.

Grilled Portobello Mushrooms with vegan and glutenfree cream

Und dann…guten Appetit! 🙂

Grilled Portobello Mushrooms with vegan and glutenfree cream

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