Nix Backen Capppuccino Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

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Ich bin ja eine große Kaffeeliebhaberin. Aber nicht 5 Tassen am Tag. Es ist eher etwas besonderes ab und zu.

Und Herr Vegan Monster macht einen Hammer Kaffee, indem er eine alte Kaffeemühle verwendet, welche sich mittlerweile seit drei Generationen im Familienbesitz befindet, um damit Kaffeebohnen frisch zu mahlen. Und das wichtigste ist das leckere Sojamilch-Häubchen oben drauf, mit Zimt bestäubt. Einfach. Verdammt. Lecker! Ich glaube, ich drinke Kaffee nur wegen dem Milchhäubchen 😉

Nun habe ich also diese rohköstliche Cappuccino Torte, inspiriert von einer Tasse dieses Getränks, zubereitet.

Falls du dich also jemals gefragt hast, wie Cappuccino in Form einer Torte aussehen könnte, könnte das die Antwort sein. Sie ist super cremig und voller Geschmack! 🙂

Wie immer ist dieses Nix Backen Rezept vegan, glutenfrei und ohne Zucker.

Für eine 18cm Springform benötigst du:

Für den Boden:
1 1/3 Tasse (200g) Haselnüsse (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt
1/3 Tasse (40g) FAIR-TRADE Kakaopulver
1-2 Esslöffel Wasser

Für die Kaffeeschicht:
1 1/3 Tasse (200g) Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt
3/4 Tasse (190ml) Wasser
2 Esslöffel Kaffeebohnen
2 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Cremeschicht:
1 1/3 Tasse (200g) Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt
3/4 Tasse (190ml) Wasser
1/2 – 1 Teelöffel Vanille-Essenz

Zubereitung:

1. Mixe die Haselnüsse kurz mehrfach auf Höchststufe zu kleineren Stückchen, gib sie in eine Schüssel. Mixe die Datteln ebenso zu kleinen Stückchen und schütte sie mit in die Schüssel.

2. Siebe das Kakaopulver hinzu und vermische alles. Gib gerade genug Wasser hinzu, um einer recht dicken aber knetbaren Teig zu formen.

3. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.

4. Mixe alle Zutaten für die Kaffeeschicht cremig. Nimm zwei Teelöffel beiseite. Verteile die Creme in der Springform. Stelle die Form anschließend in den Gefrierschrank, bis die Füllung etwas fest wird.

5. Mixe alle Zutaten für die Cremeschicht cremig. Verteile sie vorsichtig auf der Kaffeeschicht. Verteile kleine Kleckse der verbliebenen Kaffecreme darauf. Verwende den Stiel eines Teelöffels, um damit Wirbel zu ziehen. Garniere nach Wahl (ich verwendete Kakaonibs).

nix-backen cappuccino torte vegan glutenfrei ohne zucker rezept

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6. Lass den Kuchen im Gefrierschrank fest werden (ca. 4 bis 6 Stunden). Lass die Torte dann etwas auftauen bevor du die Stücke schneidest. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Facebook oder Instagram sehen! @theveganmonster oder #theveganmonster 🙂

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4 Gedanken zu „Nix Backen Capppuccino Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

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