Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)

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Ich liebe Pasta! Und natürlich liebe ich auch auf Tomaten basierende Pasta Soßen. Eines meiner absoluten Lieblinsgrezepte ist dieses hier für Tofu Bolognese Soße.

Aber mir war nach einem Rezept dass nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch ohne Soja und Nüsse auskommt. Da ich ein großer Fan von Sonnenblumenkernen bin, habe ich also ein Rezept mit diesen ausprobiert. Und ja, sie eignen sich hervorragend! 🙂

Diese Soße ist reichhaltig und voller Geschmack. Gern kannst du noch so einiges Gemüse hinzugeben (Aubergine, Zucchini, Paprika, was dir eben gefällt) 🙂

Anmerkung: Es ist ein bisschen Einweichzeit zu berücksichtigen.

Für 4 Portionen benötigst du:

1 Tasse (150g) Sonnenblumenkerne, weiche sie für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
10 sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl), weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein
1 Teelöffel Kokosfett (oder 2 Esslöffel Wasser für eine ölfreie Variante)
1 Zwiebel, fein gehackt
1-2 Karotten, fein gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano (und/oder getrockneter Basilikum, Thymian)
1-2 Koblauchzehen, gepresst
2-3 Teelöffel Paprika
1 Flasche (ca. 700ml) Passata

Zubereitung:

1. Erhitze eine mittelgroße Pfanne mit dem Kokosfett oder Wasser. Brate die gehackten Zwiebeln bis sie gold-braun sind. Gib dann die gehackten Karotten hinzu und koche es für weitere 5 Minuten.

2. Zerhacke die Sonnenblumenkerne mit Hilfe eines Mixers oder Küchenmaschine zu kleineren Krümeln. Gib sie anschließend in die Pfanne.

Vegane Glutenfreie Nix Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Sosse Rezept Ohne Soja Ohne Nüsse

3. Hacke die getrockneten Tomaten zu kleineren Stückchen und gib sie mit in die Pfanne. Streue getrockneten Oregano über und rühre es gut durch.

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4. Nachdem es für ein paar Minuten gekocht hat. Gib den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühre es unter. Schütte die Passata hinzu. Spüle die Flasche mit etwas Wasser und gib dieses mit in die Pfanne. Koche es nochmal kurz auf…und fertig 🙂

Vegane Glutenfreie Nix Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Sosse Rezept Ohne Soja Ohne Nüsse

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! 🙂

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4 Gedanken zu „Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)

  1. Yoganie

    Liebe Jana!
    Ich verfolge deinen Blog seit wenigen Monaten und bin immer wieder begeistert was du Tolles zauberst!!!
    Die Rezepte sind simple, wahnsinnig lecker und deine Fotos auch immer wieder eine Inspiration!
    Heute gab es deine Sonnenblumenkern – Spagetthi und das war mit Abstand die beste Variante an Spagetthisoße die ich je gemacht und genossen habe!!
    Ganz großes Kompliment an dieser Stelle von mir!! 🙂
    alles Liebe, Stefanie alias Yoganie

    Antworten
  2. Paola Soto

    Hi! I want to start by saying I love your recipes very much, I have tried to make some of them and they are very very delicious. I was wondering if you have any suggestion for replacing the sunflower seeds, it’s been a while since I want to eat bolognese sauce without soy but sadly i’m allergic to sunflower seeds 🙁

    Antworten

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