Roasted Figs with Smokey Tempeh and Salad

Geröstete Feigen mit geräuchertem Tempeh und Salat

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Ein weiteres leckeres Feigen-Rezept! Ich dachte, sie würden sich auch gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignen. Kombiniert mit meinem geliebten Salat und Protein geladenem Tempeh musste es einfach passen. Und ja! Eine super Kombination von geräuchtertem Tempeh, süßen Feigen und Balsamico Dressing. Lecker! 🙂

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Für 2 Portionen benötigst du:

10 frische Feigen
2 Portionen frischer Salat

100g Tempeh
3 Esslöffel Sojasoße
25 Tropfen Liquid Smoke
etwas Öl (ich bevorzuge Kokosnussöl)

3 Esslöffel Balsamico
5 Esslöffel Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Wasche die Feigen vorsichtig und schneide sie in Hälften.

Lege ein Backblech mit etwas Backpapier aus und lege die Feigen darauf.

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Backe das Ganze bei 190°C bis sie etwas gold-braun werden (ca. 15-20 Minuten).

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Während die Feigen im Ofen brutzeln, schneide den Tempeh in feine Scheibchen.

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Mische die Sojasoße und Liquid Smoke in einem flachem Gefäß (Lasagne Form eignet sich sehr gut).

Lege die Tempehstreifen in die Form und lasse sie etwas ziehen bevor du sie wendest.

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

In der Zwischenzeit kannst du den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in eine kleine Schüssel geben. Gib Balsamico, Olivenöl und Pfeffer hinzu. Rühre es gut durch bis es cremig wird.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Tempehstreifen für ca. 1 Minute von jeder Seite bis sie gold-braun sind.

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Setze die Feigen auf eine Teller, gib Salat und Tempeh hinzu und beträufel es mit dem Dressing.

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

Guten Appetit! 🙂

Vegan Roasted Fig Smokey Tempeh

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