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Apfel Zimt Energiebällchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Es lässt sich nicht mehr verleugnen, es ist Herbst hier in Neuseeland. Aber Herbstzeit ist Apfelzeit! Und dieses Rezept verwendet getrocknete Äpfel. Und Zimt. Wie ich diese Geschmackskombination liebe! Das bringt gemütliche Kindheitserinnerungen von Milchreis, Früchten und Zimt. Weiterlesen

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Ja! Es ist wieder Pflaumensaison! Zeit für Pflaumenkuchen! Weiterlesen

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Mini Apfel Kuchen (Vegan, Glutenfrei)

Im Mai bekam ich diese RIESIGE Ladung Äpfel von einem Freund. Nachdem ich eine große Menge getrocknet hatte, kochte ich ein paar davon ein – es waren einfach zuviele, um sie rechtzeitig zu verteilen und zu verzehren.

Jetzt dachte ich also darüber nach, wie ich dieses hausgemachte Apfelmus für ein Gebäck verwenden könnte. Und das geschah: Mini-Kuchen gefüllt mit Zimt-Apfelmus und Streuseln oben drauf. Weiterlesen

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Milchreis mit gebratenen Äpfeln (Vegan, Glutenfrei)

Es ist Herbst hier in Neuseeland. Die Tage werden kürzer und die Morgen etwas frischer. Da ist es toll, ein warmes Frühstück zu essen.

Reisbrei mit frischen, regionalen Bio Früchten ist mein Lieblingsfrühstück wenn ich mit dem Rad reise. Aber jetzt landet dieses Gericht auch zu Hause immer öfter auf dem Frühstückstisch, denn es ist einfach so voller Geschmack und wärmend – perfekt, um in den Tag zu starten! Weiterlesen

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Die Saison ist gestartet! Die Saison der Äpfel! Juchhu!

Apfelkuchen war eines der ersten veganen Kuchenrezepte, die ich vor 16 Jahren lernte. Bevor ich meinen eigenen Apfelkuchen buk, war ich nicht wirklich an diesem Gebäck interessiert. Aber manchmal schmeckt hausgemachtes einfach mal soviel besser! 🙂 Weiterlesen

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Green Smoothie with Brussels Sprouts Leaves

Gruener Smoothie mit Rosenkohlblaettern

Letzten Winter pflanzte ich Rosenkohl, obwohl mich ein Freund darauf hinwies, dass es hierfuer etwas zu spaet sein koennte. Nun ja, er hatte recht, he he.

Der Nachteil: die Pflanzen begannen zu bluehen, bevor ich eine einzige Rosenkohl-Knolle ernten konnte.

Der Vorteil: Bienen lieben die Blueten. UND man kann die Blaetter fuer leckere Smoothies verwenden. Lecker!

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