Archiv der Kategorie: Vorspeisen & Salate

Lauch Polenta Bratlinge (Vegan, Glutenfrei)

Dieses ist eines jener Rezepte welche durch einen Schub von Küchenkreativität einfach plötzlich entstehen. Lauch ist ja eines meiner Lieblingswintergemüse und ich dachte über eine Weiterlesen

Würzige Kartoffelspalten mit Cashewoli

Ich liebe Kartoffeln. Und Chili. Und Knoblauch. Warum also nicht diese drei leckeren Zutaten in einer einfach zubereiteten Mahlzeit kombinieren? Dazu noch eine, die Weiterlesen

Keimlinge & Sprossen Selbst Ziehen – Einfache Schritt für Schritt Anleitung

Hier in Neuseeland werden die Nächter langsam kälter, die Blättern fallen von den Bäumen. Das Holzfeuer ist jeden Abend beschäftigt. Und die Pflanzen im Garten wachsen nur noch langsam. Meine Salatpflanzen kommen meinem Bedarf nicht nach 😉 Weiterlesen

Sonnenblumenkern Tomaten Aufstrich (Vegan, Glutenfrei)

Bezüglich veganer Brotaufstriche gibt es hier in Neuseeland ein recht eingeschränktes Angebot. In Deutschland wird man ja geradezu verwöhnt. Es gibt einfach soviele vegane Variationen zu kaufen. Tofu in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen. Haufenweise verschiedene Aufschnitte, würzige wie auch süße Aufstriche etc… Weiterlesen

Cucumber Tomato Salad

Gurken Tomaten Salat (Vegan)

Dies ist eines meiner Lieblings Sommer Gerichte, von denen ich einfach nicht genug bekommen kann. Es ist ein Rezept von meiner Mama und es ist auch das erste, das ich von ihr lernte. Zu Hause gab es diesen Salat oft zum Abendessen. Ich habe ihn immer gern gegessen! Er ist einfach so erfrischend und leicht! Und der Geschmack! Ihr müsst das ausprobieren! Weiterlesen

Green Sauce (Vegan, Gluten-free)

Grüne Soße (Vegan, Glutenfrei)

In Deutschland lebte ich eine Weile im Raum Frankfurt am Main. Kurz nachdem ich dorthin zog, erzählte man mir von einer der regionalen Spezialitäten: grüne Soße. Ich dachte, dass dieses Gericht recht merkwürdig klang und konnte mir kaum vorstellen, wie das schmecken soll.

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Mini Focaccia (Vegan, Gluten-free)

Mini Focaccia (Vegan, Glutenfrei)

Ich versuche immer noch, ein Rezept fuer vegane und glutenfreie Hamburger Broetchen zu entwickeln. Einer meiner letzten Versuche endete mit einer eher flachen Version, das stark an Pitta Brot erinnerte. Es war aber auch sehr lecker. So entschloss ich mich, ein paar Variationen damit zu probieren.

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Gebratene Tofu Streifen (Vegan, Glutenfrei)

Ich gestehe: Ich LIEBE Tofu! Vorallem diese einfache und ‚ungezogene‘ Variante: gebraten und mit Soya Soße abgelöscht. Und wenn man noch ein paar Tropfen Liquid-Smoke beimischt, explodieren einem fast die Geschmacksnerven!

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Balsamic Cashew Salad Dressing (Vegan, Gluten-free, Dairy-free)

Balsamico Cashew Salat Dressing (Vegan)

Seidem ich dieses alte Rezept von mir mit Cashew Nuss Creme antelle von Soja Sahne mache, kommen die Salatpflanzen in meinem Garten mit meinem grossen Appetit kaum noch mit.

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Kartoffel Gurken Salat (Vegan, Glutenfrei)

Ich bin ziemlich gut darin, zuviele Kartoffeln zu kochen. Das stört mich aber nicht wirklich, denn so kann ich sie am nächsten Tag entweder fies braten oder aber, die gesündere Variante, einen Salat draus machen 🙂

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Gurken Salat mit Cremigem Dill Dressing (Vegan, Glutenfrei)

Es ist Frühlingszeit hier in Neuseeland! Und endlich sah ich im Supermarkt in Neuseeland angebaute Gurken für einen akzeptablen Preis.

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