Vegan Gluten-free Refined Sugar Free Nutty Chocolate Cake Recipe - Schokoaden Kuchen Rezept

Nussiger Schoko-Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

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Ich habe an einem weiteren Schokoladen Kuchen ohne Körner oder Mehl gearbeitet. Er stellte sich als sehr einfach und super nussig heraus 😉

Also ganz ohne Körner ist er aber nicht, denn Leinsamen gelten als solche. Ich muss dich aber schonmal vorwarnen: dieser Kuchen ist extrem füllend. Am besten in kleinen Portionen servieren. Die Textur ist eher wie ein Brownie, da er nicht allzu sehr aufgeht.

Dieser Kuchen ist super einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Die Backzeit ist sehr wichtig und kann bis zu 45 Minuten dauern. Ich empfehle unbedingt den Stäbchentest. Kommt ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nussigen Schokoladen Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Während ich in dem Rezept Haselnüsse verwendete, kannst du auch andere Nussarten probieren 🙂

Veganer Glutenfreier Nussiger Schokoladen Kuchen Ohne Kristallzucker Rezept

Für eine 18cm Springform:

Für den Kuchen:
2 Tassen (280g) Haselnüsse
1/2 Tasse (50g) FAIR-TRADE Kakaopulver
1/4 Tasse + 1 Esslöffel (55g) Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Leinsamen, gemahlen

3/4 Tasse (190ml) Wasser

Für die Soße:
1/4 Tasse (35g) Nüsse
1/4 Tasse (60ml) bis 1/3 Tasse (80ml) Wasser
2-3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1-2 Esslöffel Kokosblütenzucker (oder mehr falls du es süßer magst)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze vor). Mahle die Nüsse im Mixer zu feinen Krümeln und gib sie in eine Schüssel.

2. Siebe den Kakao, Kokosblütenzucker und Backpulver mit hinein. Gib die gemahlenen Leinsamen hinzu und vermische es.

3. Schütte das Wasser hinzu und verrühre es zu einem geschmeidigen Teig.

4. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein. Verteile den Teig darin gleichmäßig.

5. Backe das Ganze bedeckt* für ca. 35 bis 45 Minuten, oder bis ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen wieder sauber herauskommt. Test empfohlen!

6. Lass den Kuchen etwas abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst. Für die Soße alle Zutaten in einem kraftvollen Mini-Mixer cremig mixen (ich verwende hierzu den Tribest Personal Blender).

Guten Appetit! 🙂

*zum Abdecken kannnst du ein Stück Backpapier oder Alumiumfolie, oder einen backofenfesten Deckel verwenden. Solltest du Aluminiumfolie verwenden, kannst du das Stück gleich für das nächste Mal aufheben, um Ressourcen zu schonen.

Veganer Glutenfreier Nussiger Schokoladen Kuchen Ohne Kristallzucker Rezept

11 Gedanken zu „Nussiger Schoko-Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Eva,
      viele lieben Dank für dein liebes Kommentar! Leider kann ich dir da nicht weiterhelfen. Ich würde es einfach mal probieren, mit etwas weniger anfangen und nach geschmack mehr hinzugeben. Diesen Teig kannst du ja ohne Bedenken auch roh kosten 🙂 Mehr kann ich momentan leider auch nicht sagen…
      Ich hoffe das hilft weiter!
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten
    1. The Vegan Monster Beitragsautor

      Hallo liebe Melanie,
      vielen Dank für dein Komentar und den Hinweis. Ich hoffe, es hat noch geklappt mit deinem Kuchen! Da scheint wirklich was nicht zu stimmen mit den Mengenangaben. Ich muss das Originialrezept in meinen Unterlagen suchen und das überprüfen. Danke nochmal und entschuldige bitte den Fehler. Ich werde es schnellstmöglich korrigieren.
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten
    1. The Vegan Monster Beitragsautor

      Hallo liebe Corinna,
      vielen lieben Dank für dein Kommentar und dein Interesse. Ich habe mich nun durch meine ganzen Rezeptunterlagenm gewühlt und kann ausgrechnet dieses Rezept nicht finden. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich es im Urlaub kreiertt hatte. Hmpf! Ich werde das Rezept am Samstag nochmal machen und dann die Angaben hier aktualisieren. Da ich dir in der Zeit um 11 Stunden voraus bin, wirst du es also Samstag Vormittag hier aktualisiert lesen können 🙂 Tut mir leid, dass ich nicht schneller helfen kann…
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

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      1. The Vegan Monster Beitragsautor

        …und ich kann jetzt schon sagen, dass dieses Rezept nicht funktionert wenn die Haselnüsse vorher eingeweicht werden. Ich habe den Kuchen nochmal nach den ursprünglichen Zutaten des original Rezepts zubereitet, nur etwas mehr Wasser verwendet. Er ist jetzt im Ofen. Ich bin gespannt wie er wird! 🙂

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    2. The Vegan Monster Beitragsautor

      Guten Morgen liebe Corinna,
      ich habe den Kuchen heute mit den Zutaten wie aufgelistet nochmal gebacken und es hat geklappt. Er geht halt nicht sehr auf und ist eher wie ein Brownie. Aber der Teig war wirklich cremig genug mit der Menge Wasser. Ich würde im absoluten Zweifelsfall maximal 1 bis 2 Esslöffel mehr Wasser hinzugeben. Wenn du mehr verwendest, musst du ihn ewig backen weil er dann zu nass ist – so war das zumindest bei mir im ersten Durchlauf.
      Ich hoffe das hilft weiter und wünsche schonmal gutes Gelingen.
      Liebe Grüße
      Jana 🙂

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