Vegan Gluten-free Yeast-Free Pizza with Tomatoes and Basil Pesto

Knusprige Tomaten Basilikum Pizza (Vegan, Glutenfrei, ohne Hefe)

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Ja, ja, es ist nicht mehr zu verleugnen, der Sommer ist vorbei in Neuseeland. Es ist mittlerweile Herbst. Das letzte Sommergem├╝se verschwindet langsam aber sicher von den Regalen und meinem Garten. Aber es sind noch ein paar tapfere Tomaten und Basilikumpflanzen vorhanden welche etwas Liebe und Aufmerksamkeit verlangen ­čÖé

So entschied ich mich mit diesem Gericht vom Sommer und seinen wundersch├Ânem Gem├╝se und Obst zu verabschieden. Anstelle von ‚K├Ąse‘ So├če verwendete ich frisches Basilikum Pesto. Das ergab eine sehr sch├Ân Geschmackskombination. Oh, Basilikum und Tomaten, wie ich euch liebe! ­čÖé

Diese Pizza ist eher knusprig. Falls du lieber so teigige, dicke Pizzab├Âden magst, am besten nicht weiter lesen ­čśë

F├╝r 2 Pizzen ben├Âtigst du:

1 1/2 Tassen (200g) Sonnenblumenkerne (in gefiltertem Wasser f├╝r ein paar Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
1/2 Tasse (70g) Buchweizenmehl
1 Teel├Âffel Backpulver
1/2 Teel├Âffel Salz
1/4 Tasse Wasser

etwas extra Mehl zum einst├Ąuben (ich verwende Reismehl)

F├╝r den Belag:
1 1/2 Tasse Passata
1-2 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 Teel├Âffel Thymian
1/2 Teel├Âffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
ein paar Tomaten, in Scheiben geschnitten
ein paar extra Basilikumbl├Ątter

F├╝r das Pesto:
2 handvoll frische Basilikumbl├Ątter
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne (in gefiltertem Wasser f├╝r ein paar Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
7 Essl├Âffel Oliven├Âl
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
1 Essl├Âffel Hefeflocken
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. F├╝r die Pizzaso├če sch├╝tte Passata, Thymian, Knoblauch, Pfeffer und Salz in eine kleine Sch├╝ssel und r├╝hre es gut durch.

2. Heize den Ofen auf 200┬░C vor. Wasche die Sonnenblumenkerne in einem Sieb unter laufendem Wasser und lass sie gut abtropfen.

3. Mische die trockenen Zutaten f├╝r den Teig (Buchweizenmehl, Backpulver und Salz) in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel. Ich gebe das ganze gern durch ein feines Sieb, damit es keine Kr├╝mel gibt.

4. Nimm ungef├Ąhr die H├Ąlfte der Sonnenblumenkerne und p├╝riere sie mit 1/4 Tasse Wasser zu einer relativ feinen Creme. Gib die Sonnenblumenkern-Creme mit den restlichen Sonnenblumenkernen in die Sch├╝ssel und r├╝hre das ganze kurz gut durch.

5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib die H├Ąlfte des Teiges drauf. Streue etwas Mehl ├╝ber und verteile den Teig gleichm├Ą├čig mit den sauberen H├Ąnden, bis er relativ flach ist.

Vegan Gluten-free Yeast-Free Pizza with Tomatoes and Basil Pesto

6. Gib die H├Ąlfte der Pizzaso├če auf den Teig und verteile es gleichm├Ą├čig. Gib dann den Belag drauf. Backe das ganze im Ofen bis der Rand golden-braun ist (ca. 10 Minuten, abh├Ąngig vom Ofentyp).

7. F├╝r das Pesto die Basilikumbl├Ątter und das Oliven├Âl mit den Sonnenblumenkernen kurz p├╝rieren (nicht zu fein). Dann noch die Knoblauchzehen durch die Presse durch hinzu, sowie die Hefeflocken und Salz & Pfeffer nach Geschmack unter├╝hren.

8. Wenn die Pizza knusprig und oben leicht gebr├Ąunt ist, nimm sie aus dem Ofen und gib ein paar Klackse Basilikumpesto kurz vor dem servieren drauf. Garniere diese mit ein paar frischen Basilikumst├╝cken.

Vegan Gluten-free Yeast-Free Pizza with Tomatoes and Basil Pesto

Guten Appetit!

…und falls du Fragen oder Anmerkungen hast, w├╝rde ich mich freuen, von dir zu h├Âren ­čśë

Vegan Gluten-free Yeast-Free Pizza with Tomatoes and Basil Pesto

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