Vegan Gluten-free Dairy-free Lemon Mousse

Zitronen Kokos Mousse (Vegan, Glutenfrei, ohne Kristallzucker)

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Was ich ja an Neuseeland so richtig liebe, ist wie die Menschen Dinge teilen. Und es scheint als hat hier jeder einen Zitronenbaum im Garten… au├čer mir ­čśë Das ist aber kein Problem, da ich regelm├Ą├čig mit Zitronen von Freunden beschenkt werde, yay! ­čÖé

Die Zitrus-Saison ist gerade voll im Schwung und ich f├╝hle mich zu neuen Rezeptideen geradezu herausgefordert. Ich bin ja ein gro├čer Fan von einfachen, simplen und leckeren Naschereien, also war es eigentlich nur eine Frage der Zeit bis sowas hier entstehen w├╝rde ­čÖé

Ich w├╝rde kleinere Portionen empfehlen, da es doch recht f├╝llend und geschmackvoll ist. Und wie immer ist ein Hochleistungsmixer f├╝r das beste Ergebnis angeraten.

F├╝r 4 Portionen ben├Âtigst du:

Schale und Saft einer ungespritzten Zitrone (ca. 1/4 Tasse Saft und 1 Essl├Âffel Schale)
1 1/4 Tasse (310ml) Wasser
3/4 Tasse (95g) Datteln, entsteint und gehackt
3/4 Tasse (225g) Kokosmus (die im Glas, die ganz fest wird ­čśë )
1/3 Teel├Âffel Kurkuma (Gelbwurz)
1 Prise Salz (optional)

Zubereitung:

1. Schmilz das Kokosmus indem du sie in einem Gef├Ą├č in ein warmes Wasserbad stellst.

2. Gib alle Zutaten in den Hochleistungsmixer und p├╝riere das ganze so lange, bis es eine feine Creme ist. Es bietet sich an, die Datteln vor dem mixen im Wasser etwas einweichen zu lassen.

3. Gib die Masse in die Dessertsch├Ąlchen und lasse sie im K├╝hlschrank fest werden. Das dauert so um die 4 Stunden, abh├Ąngig davon wie kalt der K├╝hlschrank ist.

Guten Appetit! ­čÖé

…und falls du Fragen oder Anmerkungen hast, w├╝rde ich mich freuen, von dir zu h├Âren ­čśë

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Veganes Glutenfreies Milchfreies Zitronen Kokos Mousse

4 Gedanken zu „Zitronen Kokos Mousse (Vegan, Glutenfrei, ohne Kristallzucker)

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