Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)

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Ich liebe Pasta! Und natürlich liebe ich auch auf Tomaten basierende Pasta Soßen. Eines meiner absoluten Lieblinsgrezepte ist dieses hier für Tofu Bolognese Soße.

Aber mir war nach einem Rezept dass nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch ohne Soja und Nüsse auskommt. Da ich ein großer Fan von Sonnenblumenkernen bin, habe ich also ein Rezept mit diesen ausprobiert. Und ja, sie eignen sich hervorragend! 🙂

Diese Soße ist reichhaltig und voller Geschmack. Gern kannst du noch so einiges Gemüse hinzugeben (Aubergine, Zucchini, Paprika, was dir eben gefällt) 🙂

Anmerkung: Es ist ein bisschen Einweichzeit zu berücksichtigen.

Für 4 Portionen benötigst du:

1 Tasse (150g) Sonnenblumenkerne, weiche sie für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
10 sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl), weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein
1 Teelöffel Kokosfett (oder 2 Esslöffel Wasser für eine ölfreie Variante)
1 Zwiebel, fein gehackt
1-2 Karotten, fein gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano (und/oder getrockneter Basilikum, Thymian)
1-2 Koblauchzehen, gepresst
2-3 Teelöffel Paprika
1 Flasche (ca. 700ml) Passata

Zubereitung:

1. Erhitze eine mittelgroße Pfanne mit dem Kokosfett oder Wasser. Brate die gehackten Zwiebeln bis sie gold-braun sind. Gib dann die gehackten Karotten hinzu und koche es für weitere 5 Minuten.

2. Zerhacke die Sonnenblumenkerne mit Hilfe eines Mixers oder Küchenmaschine zu kleineren Krümeln. Gib sie anschließend in die Pfanne.

Vegane Glutenfreie Nix Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Sosse Rezept Ohne Soja Ohne Nüsse

3. Hacke die getrockneten Tomaten zu kleineren Stückchen und gib sie mit in die Pfanne. Streue getrockneten Oregano über und rühre es gut durch.

Vegane Glutenfreie Nix Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Sosse Rezept Ohne Soja Ohne Nüsse

4. Nachdem es für ein paar Minuten gekocht hat. Gib den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühre es unter. Schütte die Passata hinzu. Spüle die Flasche mit etwas Wasser und gib dieses mit in die Pfanne. Koche es nochmal kurz auf…und fertig 🙂

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Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! 🙂

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10 Gedanken zu „Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)

  1. Yoganie

    Liebe Jana!
    Ich verfolge deinen Blog seit wenigen Monaten und bin immer wieder begeistert was du Tolles zauberst!!!
    Die Rezepte sind simple, wahnsinnig lecker und deine Fotos auch immer wieder eine Inspiration!
    Heute gab es deine Sonnenblumenkern – Spagetthi und das war mit Abstand die beste Variante an Spagetthisoße die ich je gemacht und genossen habe!!
    Ganz großes Kompliment an dieser Stelle von mir!! 🙂
    alles Liebe, Stefanie alias Yoganie

    Antworten
  2. Celina

    Liebe Jana, mein Sohn macht gerade eine Darmsanierung und Diät wegen Unverträglichkeiten und wir hoffen auf Besserung seiner ADHS- und Autistischen Symptome. Schon immer versuche ich auch, mich eher zuckerfrei, glutenfrei und milchfrei zu ernähren, jetzt haben wir nochmal einen guten Grund und noch ein paar Zutaten mehr, auf die wir verzichten müssen. Was für ein Wunder es da für mich war, auf Deine Internetseite zu stossen! Die Rezepte hier sind so wundervoll und lecker, sogar mein Sohn war total begeistert und wesentlich motivierter für das, was wir vorhaben. Die Bolognese Sauce war unser erstes Projekt, er hat fleißig mitgekocht und – war begeistert! Das will echt was heissen, denn er isst so vieles nicht, weil es ihm nicht schmeckt!
    Vielen vielen Dank für Deine tollen Rezepte und Deine unglaubliche Kreativität mit den Zutaten. ich habe selber schon so viel herumprobiert, aber ehrlich gesagt geht mir meistens was schief und gelingt nicht so, wie ich es wollte. Eine Frage habe ich: hast Du ein bewährtes Rezept für ganz simple Eierkuchen/Pfannkuchen/Crepes? Ich habe bestimmt schon 20 Varianten probiert, aber die Konsistenz stimmt nie…

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    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Celina,
      vielen lieben Dank für dein Kommentar. Es macht mich so glücklich, wenn ich so etwas lese! Wie schön! 🙂
      Zu den Pfannkuchen fällt mir dieses Rezept hier ein. Es bedarf aber einer sehr guten Non-Stick Pfanne, am besten „Ceramic Titanium“. Ein Beispiel für ein Pfannenmodell findest du auch in der Beschreibung des Rezepts.
      Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
      Alles Gute für dich und deinen Sohn!
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten
  3. Sarah

    Hallo Jana,

    am Wochenende wollte mein Mann Bolognesesauce, da habe ich mal ganz fix dein Rezept ausprobiert. Wahnsinn wie einfach und lecker es ist. Das mit den getrockneten Tomaten ist wirklich eine klasse Idee. Habe sie allerdings dann mit dem Einweichwasser gemixt und das zur Sauce gegeben. Da wir Zeit hatten, habe ich die Bolognese dann ein, zwei Stündchen simmern lassen und immer wieder was flüssigkeit hinzu gegeben.

    Ich kann mich da nur wiederholen einfach super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Ganz liebe Grüße
    Sarah

    Antworten
    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Sarah,
      vieln lieben Dank für dein Kommentar und das tolle Feedback! das freut mich ganz doll und motiviert ungemein!
      Ja, ich denke auch, dass so eine Soße durch längeres Kochen meißtens noch viel besser wird. Das hört sich toll an 🙂
      Viele liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten

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