Plum Hazelnut Crumble (Vegan, Gluten-free)

Pflaumen Streuselkuchen (Vegan, Glutenfrei)

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Ich liebe den Sommer – und ich liebe Menschen, die ihre Ernte teilen ­čÖé Ein par Freunde gaben mir von ihren Pflaumen ab. Ich musste einfach einen Teil davon f├╝r einen Streuselkuchen verwenden.

Und gleich beim ersten Versuch klappte es wunderbar! Schwer zu glauben, dass es vegan, glutenfrei ist und sehr wenig Zucker hat!

Ich verwendete Haseln├╝sse f├╝r einen Teil des Teiges. Diese sorgen f├╝r eine sehr fluffige Konsitenz und verleihen auch einen sehr leckeren Geschmack ­čÖé

seitdem ich das Rezept gepostet habe, buck ich noch eine Varianten mit Waln├╝ssen anstelle von haseln├╝ssen – auch absolut lecker!

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

F├╝r ein 27x17cm Backblech ben├Âtigst du:

ungef├Ąhr 500g Pflaumen

F├╝r den Teig:
1 Tasse (140g) Haseln├╝sse (1/4 Tasse wird f├╝r die Streusel ben├Âtigt)
2 reife FAIR-TRADE Bananen (300g)
3/4 Tasse (90g) Zuckerhirse, gemahlen (alternativ Reismehl oder Buchweizenmehl)
2 Teel├Âffel Backpulver
1 Teel├Âffel Back Natron
1 Prise Salz
1/2 Tasse Wasser

F├╝r die Streusel:
1/4 Tasse (30g) der gemahlenen Haseln├╝sse
1/2 Tasse (65g) Zuckerhirse, gemahlen (alternativ Reismehl oder Buchweizenmehl)
1 Teel├Âffel gemahlener Zimt
2 Essl├Âffel (30g) Kokosnuss├Âl

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 190┬░C vor.

R├Âste die Haseln├╝sse in einer Pfanne unter konstantem R├╝hrem, bis die sich die Schale l├Âst. Nimm die Pfanne von der Kochstelle und lasse es gut abk├╝hlen.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Wasche und halbiere die Pflaumen, entferne die Kerne.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Rubbel das mei├čte der Schale von den Haseln├╝ssen und mahle sie zu feinen Kr├╝meln. Gib sie in eine mittelgro├če Sch├╝ssel.

Gib nun Zuckerhirse Mehl, Backpulver, Back Natron und Salz hinzu und r├╝hre es gut durch.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Zerstampfe die Bananen in einer kleinen Sch├╝ssel, bis sie eine feine Paste sind.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Gib die Bananen mit der 1/2 Tasse Wasser zu den trockenen Zutaten und r├╝hre es gut durch. R├╝hre es aber nicht zu lange.

Sch├╝tte den Teig in die Backform und verteile ihn gleichm├Ą├čig.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Lege die Pflaumen in einer Schicht auf den Teig.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Mische die Zutaten f├╝r die Streusel in einer kleinen Sch├╝ssel und verteile sie mit den H├Ąnden auf den Pflaumen.

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Stelle das Blech in den Ofen und backe es bedeckt f├╝r ca. 20 Minuten bei 190┬░C. F├╝r die letzten 10 Minuten dann ohne es abzudecken (abh├Ąngig vom Ofentyp).

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

Guten Apppetit! ­čÖé

vegan gluten-free plum hazelnut crumble

2 Gedanken zu „Pflaumen Streuselkuchen (Vegan, Glutenfrei)

    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Sibylle,
      Entschuldige bitte diese super sp├Ąte Antwort. Ich musste leider eine l├Ąngere Pause vom Blog machen und kann erst jetzt antworten.
      Cuscous w├Ąre nicht glutenfrei da es auf Weizen basiert. Du kannst aber ein anderes Mehl verwenden. Reismehl oder Buchweizenmehl sind meine Favouriten.
      Liebe Gr├╝├če
      Jana ­čÖé

      Antworten

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