Potato Cauliflower Cakes with Mushrooms (Vegan, Gluten-free)

Kartoffel-Blumenkohl-Bratlinge mit Pilzen (Vegan, Glutenfrei)

Print Friendly, PDF & Email

Ich mag Blumenkohl sehr. Und Kartoffel. Warum also nicht beides zu etwas leckerem kombinieren? Diese Bratlinge haben einen tollen Geschmack und sind einfach perfekt wenn mit den Pilzen kombiniert ­čśë

Ich mag auch Pilze seeeehr – es gibt so gut wie keine Woche, in der sie nicht auf meinem Teller landen. Man kann sie sogar als Superfood beschreiben – google es! ­čÖé

Die Kartoffel-Blumenkohl-Bratlinge mache ich gern sehr dick – das reduziert auch die gebratene Fl├Ąche. Nat├╝rlich kannst du sie d├╝nner machen und auf deine Lieblingsart zubereiten ­čśë

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

F├╝r 2 gro├če Portionen ben├Âtigst du:

F├╝r die Bratlinge:

550g Kartoffeln
300g Blumenkohl
1/2 Zwiebel (fein gehackt)
2 Essl├Âffel Reis, gemahlen
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss
etwas ├ľl (ich bevorzuge Kokosnuss├Âl)

F├╝r die Pilzso├če:

500g Pilze
1/2 Zwiebel (fein gehackt)
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Essl├Âffel ├ľl (ich bevorzuge Kokosnuss├Âl)
1 geh├Ąufter Essl├Âffel Reis, gemahlen
3 geh├Ąufte Teel├Âffel Paprika, gemahlen
1/3 Teel├Âffel Chili Flocken (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 1/4 Tasse Wasser

etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Sch├Ąle die Kartoffeln und schneide sie in grobe W├╝rfel. Gib sie in einen kleinen Topf, bedecke sie mit Wasser und den Topf mit einem Deckel und bringe das ganze zum kochen. Koche sie bis sie weich sind (ca. 25 Minuten).

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

In der Zwischenzeit den Blumkohl kleinschneiden bzw. -pfl├╝cken und dann dampfgaren bis er weich ist, aber immer noch etwas Biss hat.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Wenn die Kartoffeln weich sind, das Kochwasser abgie├čen und die Kartoffeln in eine mittelgro├če Sch├╝ssel geben. Dann zerstampfen.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Gib die gegarten Blumenkohlst├╝ckchen hinzu und mixe das ganze mit Zwiebel, Reismehl, Salz, Pfeffer, Chili Flocken und geriebener Muskatnuss.

Lass das ganze gut abk├╝hlen.

In der Zwischenzeit die Pilze vorbereiten und in d├╝nne Scheibchen schneiden.

Sch├Ąle und schneide Zwiebel und Knoblauch.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Erhitze etwas ├ľl in einer mittelgro├čen Pfanne und gib Pilze und Zwiebel hinzu.

Koche das ganze unter st├Ąndigem r├╝hren bis die Pilze weich sind und einiges and der urspr├╝nglichen Gr├Â├če verloren haben.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Wenn das letzte bisschen Fl├╝ssigekit verdampft ist und die Pilze wieder zu brutzeln beginnen, den Knoblauch dazu geben, gut durchr├╝hren und f├╝r eine weitere Minute braten.

Streue dann Reismehl, gemahlenen Paprika, Salz, Pfeffer und Chili ├╝ber und r├╝hre das Ganze mit den 1 1/4 Tassen Wasser gut durch.

Bringe das ganze zum kochen und lass es dann f├╝r ca. 5-10 Minuten k├Âcheln.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Der Kartoffel-Blumenkohl ‚Teig‘ sollte jetzt kalt genug sein – forme ihn mit (sauberen) H├Ąnden zu der Gr├Â├če deine Wahl.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Erhitze etwas ├ľl in einer Non-Stick Pfanne und brate das ganze von beiden Seiten bis gold-braun.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Wasche und hacke die Petersilie fein, um sie kurz vor dem servieren ├╝ber die Pilze zu streuen.

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

Guten Appetit! ­čÖé

Vegan Gluten-free Cauli Potato Cakes with Mushrooms

4 Gedanken zu „Kartoffel-Blumenkohl-Bratlinge mit Pilzen (Vegan, Glutenfrei)

    1. vgmonster Beitragsautor

      Hallo liebe Janis,
      Entschuldige bitte diese super sp├Ąte Antwort. Ich musste leider eine l├Ąngere Pause vom Blog machen und kann erst jetzt antworten.
      Ganz doll lieben Dank f├╝r dein super s├╝├čes Kommentar! Das freut mich ganz doll und motiviert ­čÖé
      Alles liebe,
      Jana ­čÖé

      Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.