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Vegan Gluten-free Dairy-free Cauliflower Potato Soup

Cremige Blumenkohl Kartoffel Suppe

Letzten Herbst bekam ich von einem netten, alten Herrn, welcher u.a. über ein erstaunliches Wissen bezüglich Gemüseanbau verfügte, ein paar Kohl Pflänzchen geschenkt. Diese Pflänzchen hatte er von seiner eigens gesammeltetn Saatgut aufgezogen, was er schon über viele Jahre tat. Im September diesen Jahres starb er traurigerweise nach langer Krankheit. Die Pflänzchen aber wuchsen zu sehr beeindruckend großen und gesunden Kohlpflanzen heran. Ich habe mich entschlossen, das Saatgut weiter zu sammeln, in Gedenken an Cookie, Mann der Erde.

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Simple Asparagus Spargel Sauce Vegan Gluten-free Dairy-free

Einfache Spargel Soße (Vegan, Glutenfrei)

Mit dem Frühling kamen auch die ersten Spargel in die Läden. Yippieh!

In Europa habe ich immer nur weißen Spargel gegessen. Hier in Neuseeland gibt es aber nur die grüne Variante. Natürlich hat mich das nicht davon abgehalten, welchen zu kaufen!

Ich habe versucht, eine passende cremige, weiße Soße mit Hilfe vom Spargel-Kochwasser und darin pürierten Cashew Nüssen zu machen. Und das Ergebnis war einfach super!

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Vegan Gluten-free Dairy-free Broccoli Creamy Sauce

Cremige Brokkoli Soße (Vegan, Glutenfrei)

Diesen Winter sind Brokkoli und andere Kohlarten sehr erschwinglich in Neuseeland. Ich kann garnicht aufhören, welchen zu kaufen und versuche immer neue Wege, ihn in meine Speisen zu integrieren.
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