Tomato Soup with Millet (Vegan, Gluten-free)

Tomatensuppe mit Hirse (Vegan, Glutenfrei)

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Also es gab kein Z├Âgern, als ich ein Kilogramm frischer, leckerer Fleischtomaten von einer Freundin bekam: sie mussten einfach in eine gesunde Sommer Suppe verwandelt werden! ­čÖé

Ich habe noch etwas Hirse hinzugegeben, um dem Ganzen etwas mehr F├╝lle zu verpassen, so dass man es als Mahlzeit servieren kann. Stelle sicher, dass du etwas frischen Basilikum zur Hand hast und du wirst erstaunt sein, welche Geschmackexplosion man mit so wenig Arbeit und Zutaten kreieren kann ­čśë

vegan gluten-free Tomato Soup with Millet

F├╝r 2 gro├če oder 4 kleine Portionen ben├Âtigst du:

1kg Fleischtomaten
1/4 Tasse (50g) Hirse
1/2 Tasse Wasser
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Essl├Âffel ├ľl (ich bevorzuge Kokosnuss├Âl)
1/2 Teel├Âffel Salz
1/2 Teel├Âffel frisch gemahlender schwarzer Pfeffer
1/3 Teel├Âffel Chilli Pulver
1 handvoll frische Basilikumbl├Ątter

Zubereitung:

Wasche die Hirse in einem Sieb und lasse sie gut abtropfen.

R├Âste die Hirse unter st├Ąndigem R├╝hren in einem kleinem Topf auf niedriger Flamme f├╝r ein paar Minuten (dieser Schritt veredelt den Geschmack, kann aber auch ausgelassen werden).

Gib 1/2 Tasse Wasser hinzu und bringe das Ganze vorsichtig zum Kochen und lassen es dann abgedeckt f├╝r ca. 10 Minuten k├Âcheln (bis das Wasser verschwunden ist). Dann noch f├╝r 5-10 Minuten ruhen lassen.

vegan gluten-free Tomato Soup with Millet

In der Zwischenzeit wasche und schneide die Tomaten in die H├Ąlfte und entferne den ‚Strunk‘. Schneide sie dann in grobe St├╝cke.

Gib die grob geschnittenen Tomaten in einen Mixer und p├╝riere sie f├╝r ein paar Minuten.

vegan gluten-free Tomato Soup with Millet

Sch├Ąle und schneide den Knoblauch in kleine St├╝ckchen.

Erhitze das Oliven├Âl in einem mittelgro├čen Topf und r├Âste den Knoblauch f├╝r ca. 1 Minute (nicht verbrennen lassen, da er sonst bitter schmeckt).

Gib die p├╝rierten Tomaten, Hirse, Salz, Pfeffer und Chilli hinzu.

Bringe das ganze zum kochen und lass es for f├╝r ein paar Minuten k├Âcheln.

Serviere die Suppe mit den gewaschenen und grob zerpfl├╝ckten Basilikumbl├Ąttern. Ein Schlag Cashew Creme passt auch sehr gut ­čÖé

vegan gluten-free Tomato Soup with Millet

Guten Appetit! ­čÖé

vegan gluten-free Tomato Soup with Millet

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