Cashew Schokoladen Pudding (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

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Als ich noch klein war, machte mir meine Mami immer mal Schokoladen-Pudding, vorallem wenn es mir nicht so gut ging. Und ich habe es immer geliebt! Irgendwie hat es so etwas besonderes, dass kein Supermarkt-Pudding bieten kann.

Als ich groß war, merkte ich, dass man garnicht soviele Zutaten benötigt. In Deutschland kann man Pudding als Fertig-Mix in Tüten kaufen und muss dann nur noch Zucker und Milch hinzufügen.

Ich entschied mich aber, es komplett selbst zu kreieren. Viele Zutaten benötigt man auch garnicht. Und wieder einmal spielen die Cashews eine essentielle Rolle. Wie konnte ich vorher eigentlich ohne sie leben? 🙂

Schoko Pudding Vegan Glutenfrei Fruchtgesüßt Rezept

Fuer zwei sehr hungrige Monster oder 4 bescheidene Portionen benötigst du:

• 60g Macadamias (o. Cashews, Mandeln, Haselnüsse…)
• 80g Datteln
• 2 gehäufte EL FAIR-TRADE Kakao
• 2 gehäufte EL Speisestärke
• 1 Prise Salz (optional)
• 500ml Wasser

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten in einem kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in einen Topf. Bringe es unter ständigem Rühren vorsichtig zum Kochen.

3. Wenn es angedickt hat und leicht köchelt, serviere es entweder direkt oder lass es abkühlen und etwas fester werden.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen 🙂

2 Gedanken zu „Cashew Schokoladen Pudding (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

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