Walnuss Hanf Schoko Riegel (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

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Ich befinde mich momentan in einer Art Schoko Wahn… Und mit einer Ladung frischer neuseeländischer Hanfkerne ist es ziemlich klar, was man damit zubereiten sollte, oder? Vielleicht etwas schokoladiges? Mit Schokolade überzogen??

Also, das hörte sich perfekt an. Und da Hanfsamen einen recht hohen Omega-3 Gehalt haben, entschied ich mich für weitere Omega-3 reichhaltige Zutaten wie Walnüsse und Leinsamen. Dazu noch eine knackige Schokoglasur und fertig ist eine Omega-3 reichhaltige, leckere und gesündere Leckerei.

Die Füllung ist recht weich und saftig, was mit der Schokoglasur einen schönen Effekt ergibt. Zum Garnieren verwendete ich ein paar zusätzliche Hanfsamen und ein paar Lavendelblüten. Wie immer ist auch dieses Rezept für Walnuss Hanf Schokoriegel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker 🙂

Ergibt ca. 10 Riegel:

Für die Riegel:
200g Walnüsse, weiche sie für ein paar Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Leinsamen, frisch gemahlen
3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Schokoglasur:
100 bis 200g Schoko Drops oder grob gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Nachdem du die Walnüsse für ein paar Stunden eingweicht hast, spüle und tropfe sie ab. Schütte sie in einen Hochleistungsmixer, gib Hanfsamen und Datteln hinzu und mixe es zu feinen Krümeln.

2. Löffel die Mischung in eine Schüssel und schütte gemahlene Leinsamen und Kakaopulver hinzu. Vermische es.

3. Lege eine 20 x 20cm Backform mit Backpapier aus und verteile die Mischung darin gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis das Ganze recht fest ist (ca. 3 Stunden).

4. Schmilz die Schokolade für die Glasur in einer kleinen Schüssel, welche in einem heißem Wasserbad steht. Schneide die gefrorene Schokoplatte portionsweise in kleine Riegel. Tauche diese einen nach dem anderen mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schoki ein. Garniere nach Wahl (ich verwende Hanfsamen und Lavenelblüten).

Bewahre die fertigen Riegel in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf. Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen 🙂

8 Gedanken zu „Walnuss Hanf Schoko Riegel (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

  1. Lis

    Hmm, haben wir nach-kreiert und genossen. Ich fand sie toll, würde nur beim nächsten Mal ein wenig mehr Datteln benutzen – vielleicht braucht es das auch nur, weil ich als Überzug selbst eine Glasur aus Kakaobutte, Kokosöl und Kakao erstellt habe. Meinen Kindern waren sie zu hanfig.
    Eine großartige Idee für mich, hat mich einige Tage lang satt gemacht, bei vielem Stillen.

    Antworten
    1. The Vegan Monster Beitragsautor

      Hallo liebe Lis,
      vielen lieben Dank für dein Kommentar und das Feedback. Ja, ich finde auch, dass der Hanf schon einen eigenen Geschmack hat, der auch nicht immer allen gefällt. Vielleicht wäre es auch hilfreich, etwas mehr Walnüsse zu nehmen? Kann ich aber von hier nicht ganz so gut einschätzen…das weiß die Mama bestimmt am besten 🙂
      Super, dass du was zu genießen hattest. Ich habe erst vor kurzem wieder gelesen, wie wichtig das Omega-3 für stillende Mütter ist 🙂
      Allles gute für dich und deine Familie und liebe Grüße
      Jana 🙂

      Antworten

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