(Potentiell) Weltbeste Tofu-Bolognese (Vegan, Glutenfrei)

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Diese geniale Tofu Bolognese Soße ist so lecker, dass sie in all den Jahren von nicht einem einzigen Fleischfresser abgelehnt wurde.

Tofu hat ja keinen besonders guten Ruf unter den Karnivoren, aber wenn man es richtig zubereitet, hat es POTENTIAL!

Dieses Rezept ist einfach und schell zubereitet und birgt dennoch eine Menge Genuß und Geschmack. Das Geheimnis meiner Tofu Bolognese: gemahlener Paprika. Mengen an gemahlenem Parika. Und Kräuter. Mengen an Kräutern! 🙂

Für zwei große Portionen benötigst du:

1 Esslöffel Kokosöl (etwas Wasser für eine ölfreie Variante)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
250g Tofu
1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Teelöffel Chilli-Flocken
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
3 Teelöffel gemahlener Paprika
500ml Passata (pürierte Tomaten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

etwas Wasser falls nötig

Zubereitung:

1. Heize die Pfanne mit etwas Kokosöl vor. Gib die Zwiebel hinzu und dünste sie an.

2. Zerpflücke in der Zwischenzeit den Tofu in 4-6 Stücke und presse in mit den Händen, um die überschössige Fluessigkeit zu abzutropfen. Zerkrümel ihn anschliessend in kleine Stückchen und stelle ihn bei Seite.

3. Gib den zerkrümelten Tofu zu den glasigen Zwiebeln und brate das Ganze bis der Tofu etwas trocken und leicht golden wird.

4. Füge nun den Karotten, Knoblauch, Chilli-Flocken, Thymian, Oregano und Basilikum hinzu und rühre es gut durch.

5. Einen Moment später kommt der gemahlene Paprika hinzu. Rühre ihn gut ein, damit er sich gut mit dem Tofu vermischt. Schütte nun ca. die Hälfte der Passata hinzu und bringe das Ganze noch einmal zum Kochen. Spüle die Tomaten-Dose mit etwas Wasser und schütte diese mit zu der Soße in die Pfanne. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

6. Köchel das Ganze bis die Möhren und der sellerie gar sind. Falls die Sosse zu dickfluessig erscheint, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.

Perfekt mit Pasta, als Lasagne-Füllung oder mit Reis. Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen 🙂

 

2 Gedanken zu „(Potentiell) Weltbeste Tofu-Bolognese (Vegan, Glutenfrei)

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